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酒店需要采購哪些商用廚房設備？

如果您的酒店需要采購商用廚房設備，也許您應該了解下他們的劃分。長迎設備為您列舉了幾個常用的功能區(qū)間和相關區(qū)間的商用廚房設備相關配置，您可以根據(jù)自己的經(jīng)營需要做參考。

1.面點房：用于中式面點的制作。

設備：水池、和面機、攪拌機、壓面機、面粉車、發(fā)酵箱、電餅鐺、焗爐、蒸爐、腸粉爐、炒爐、餅盆車、木面案等。

2.中餐廚房：用于中式菜肴的制作。

設備：冰箱、三門海鮮蒸柜、煲仔爐、矮仔爐、萬能蒸烤箱用飲水機等。

3.涼菜間：用于涼菜的制作。

設備：冰箱、柜子、洗手池、感應水龍頭、微波爐、制冰機用濾水器等。

4.蔬果/肉類粗加工間：蔬果類和肉類的初步加工。

設備：水池、星盆臺等。

5.洗消間：用于菜類的清洗和餐具的清洗、消毒。

設備：水池、污碟臺、殘羹臺、潔碟臺、洗碗機用軟水機、碗柜、消毒柜、排氣罩等。

6.西餐商用廚房設備：用于西餐的制作，采用煎、烤、燜、燴、鐵扒等烹制方式，西餐口味一般比較清淡，注重材料的原味。

設備：煲仔爐、熱板爐、暖湯池、萬能蒸烤箱、面火爐等。

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